Dolci Caffè e Distillati

N.Y. Cheesecake

Versione golosa della classica cheesecake cotta al forno dalla consistenza compatta e vellutata, glassa al caramello salato.

Torta Chocolate

Impasto morbido, farcitura di marmellata di albicocche e copertura al fondente.

Espresso

Mexicano

Versione contemporanea del cafè de olla, aromatizzato con cannella e arancia.

Cafè y Almendra

Espresso, ghiaccio e sciroppo di mandorla

Vida 42%

Sentori: affumicato elegante, note agrumate e di banana matura, un tocco erbaceo. Contesto: uno dei mezcal artigianali più apprezzati nel mondo dei cocktail; prodotto a San Luis del Río, Oaxaca, in piccoli palenques.

Verde 42%

Sentori: vegetale fresco, cenere bagnata, lime e pepe verde. Contesto: un mezcal contemporaneo che lavora sull’agave Espadín e Cuishe verde; profilo pulito ma complesso, pensato per avvicinare nuovi appassionati.

Derrumbes San Luis 43%

Sentori: minerale, terra umida, punte saline e resina. Contesto: distillato da agave Salmianna in una zona semi-desertica; fermentazione spontanea in tino di legno e distillazione in alambicco di rame.

Derrumbes Durango 44.9%

Sentori: fumo profondo, erbe selvatiche, pietra vulcanica, note animali. Contesto: prodotto da agave Cenizo, endemica di Durango; fermentazione in tino d’abete e distillazione in alambicco di rame alimentato a legna. Uno dei mezcal più selvaggi della linea.

Alipus San Baltazar 48%

Sentori: affumicato fine, spezie secche, cuoio, note saline e finale agrumato. Contesto: prodotto da piccoli produttori a San Baltazar Guelavila (Oaxaca), 100% agave Espadín coltivata ad alta quota; distillato in alambicco di rame con fermentazione naturale in tino di legno. Un classico dell’artigianato rurale.

Montelobos Espadin 43%

Sentori: fumo netto, agave cotta, note di pepe nero e cioccolato amaro. Contesto: biologico e sostenibile, nasce a Santiago Matatlán; creato dallo scienziato messicano del gusto Iván Saldaña.

Encantado 43%

Sentori: floreale, frutta secca, miele grezzo, retrogusto di fumo dolce. Contesto: piccola produzione tradizionale di Oaxaca, in alambicchi a legna; perfetto per chi cerca un profilo gentile ma autentico.

Herencia de Sanchez 42%

Sentori: intenso, con note di caffè, noci tostate, terra e agrumi canditi. Contesto: da agave Espadín con distillazione a legna; omaggio alla tradizione familiare e alle radici rurali del mezcal.

Beneva 38%

Sentori: dolce e morbido, vaniglia, zucchero di canna, affumicatura leggera. Contesto: prodotto commerciale ma fedele al metodo tradizionale; ideale per chi cerca un profilo più rotondo e semplice.

Monte Alban 40%

Sentori: affumicato pronunciato, agave cotta, tabacco e cuoio. Contesto: uno dei primi mezcal esportati negli USA; noto per la bottiglietta con il verme, oggi simbolo di un’epoca ma spesso frainteso.

Espolòn Joven 40%

Sentori: agrumi maturi, ananas, pepe nero, agave dolce. Contesto: tequila moderna e molto amata, prodotta a San Nicolás con fermentazione prolungata. Ottima per la miscelazione, ma anche per un assaggio dritto.

Espolon Reposado 40%

Sentori: agave caramellata, vaniglia, spezie dolci, rovere tostato. Contesto: invecchiato in botti ex-bourbon. Un profilo più ampio e speziato, senza perdere la freschezza originale. Bilanciato e popolare.

Espolon Anejo 40%

Sentori: cuoio, cacao amaro, agave matura, tabacco dolce. Contesto: invecchiato per almeno 12 mesi in botti ex-bourbon, con un finish in botti di rovere nuove. Tequila intensa, da meditazione o da pairing con dolci e cioccolato.

Olmeca Altos blanco 38%

Olmeca Blanco Sentori: agave fresca, note citriche, pepe bianco, leggermente erbaceo. Contesto: prodotto a Los Altos de Jalisco, con parte della cottura in forni tradizionali. Semplice e diretto, perfetto per cocktail o per un sorso schietto e senza pretese.

Olmeca Altos reposado 38%

Sentori: vaniglia leggera, caramello, agave cotta, legno giovane. Contesto: riposa almeno due mesi in botti di rovere americano. Un classico entry-level che conserva il carattere dell’agave con un tocco morbido.

Nodo tequilana blanco 40%

Sentori: agave cruda, polvere, lime fermentato, acciaio e fumo lontano. Contesto: distillato in rame a El Teúl de González Ortega, piccolo villaggio ai margini del territorio tequila. Prodotto da agave Tequilana Weber coltivata in secco, senza additivi né filtraggi. Blanco diretto, puro, quasi crudele: il sapore di chi non cerca approvazione.

Nodo Tequilana reposado 40%

Sentori: legno caldo, pelle, miele d’agave, tabacco biondo. Contesto: stesso spirito libero del blanco, ma con qualche mese in botti esauste di rovere. L’invecchiamento smussa gli angoli senza addomesticare il carattere. Resta selvatico, ma con un’eco di profondità. Per chi vuole ascoltare il silenzio del deserto.

La higuera Wheeleri 43,5%

Sentori: erbaceo, salvia, lime, pepe bianco, cenere leggera. Contesto: il più accessibile dei tre, dal profilo nitido e vegetale. Deriva dal Dasylirion wheeleri, pianta storicamente utilizzata dagli indigeni Rarámuri. Distillazione artigianale in rame.

La higuera Leiyophillum 46,6%

Sentori: secco, tannico, cuoio, timo selvatico, finale minerale. Contesto: il più raro e rustico dei tre, da Dasylirion leiophyllum, raccolto in ambienti estremi del deserto di Chihuahua. Sotol di grande personalità, per appassionati.

La higuera Cedrosanum 46,8%

Sentori: speziato, resina di pino, scorza d’arancia, erbe balsamiche. Contesto: da Dasylirion cedrosanum, pianta delle zone montuose del Durango; più strutturato e profondo, perfetto per chi cerca un’alternativa ai mezcal più aromatici.