Menu Cena

Pepino

Tequila infusa al cetriolo, succo di pomodoro, lime, tabasco, worcester, pepe. Sale al sedano sul bordo. Il bloody mary firmato Las Rosas

Ibisco Margarita

infuso di fiori di ibisco in tequila blanco: ed è subito Margarita. Colore vibrante, gusto fresco, floreale, citrico.

Margarita classico

Tequila bianca, triple sec, lime

Mezcalita

Mezcal, triple sec, lime

Margarita de oro

Tequila reposado più morbida, triple sec, lime

Tommy's Margarita

Tequila reposado, sciroppo di agave, lime

Paloma

Tequila, sciroppo di agave, lime, soda al pompelmo rosa

Margarita frozen

Freschezza ghiacciata: tequila bianca, triple sec,succo di lime.

Sangria Las Rosas

Dal 1998: vino rosso, succo di arancia e ananas, brandy, triple sec. Se vi aspettate la sangria con molti tipi di frutta e alcool e mal di testa incluso, questa ricetta fresca e pulita NON FA PER VOI

Summer Nachos

Nati nel 1943 a Piedras Negras da un gesto improvvisato del maître Ignacio “Nacho” Anaya, i nachos sono diventati un simbolo di convivialità e creatività culinaria. Le nostre versioni estive, con pollo o verdure grigliate, mole verde, semi di zucca tostati, formaggio fresco e salsa macha, celebrano questa tradizione con un tocco contemporaneo. Un’esplosione di gusto e colori, perfetta da condividere.

Chips y salsas Las Rosas

Nelle cantinas del Messico, le salse aprono ogni pasto: non sono un contorno, ma un invito a stare insieme. A Las Rosas, questo gesto diventa un assaggio di casa: chips di mais dorate e una selezione di guacamole e salse fresche, tutte fatte da noi. 🥑 Guacamole pico de gallo 🌶️ Guacamole al jalapeño 🍍 Salsa al maracuja 🔥 Salsa ranchera Un antipasto da condividere o uno spuntino da fuori pasto, perfetto per iniziare… o per restare ancora un po’.

Tris di Arepas

Arepa di mais giallo con un tocco di formaggio, soffice e fragrante: base perfetta per tre farciture iconiche — Pulled Pork e bacon croccante, Pollo Pibil con cipolle rosa marinate, Chili con carne e Blu Cheese. Un tris pensato per essere gustato così com’è, senza variazioni.

Guacamole

Avocado, pomodoro, lime e coriandolo. Con chips di mais

Tostadas con Brisket

Due tortillas di mais croccanti con brisket di vitello slow-cooked, guacamole, formaggio fresco e salsa al frutto della passione

Tostadas con Chorizo

Due tortillas di mais croccanti con chorizo alla paprika affumicata, patate, maionese rossa, formaggio fresco

Tostadas al Pastor

Due tortillas di mais croccanti con pulled pork, bacon, salsa di ananas e jalapeño

Tostadas Pibil

Due tortillas di mais croccanti con pollo a lunga cottura, riduzione di arancia e tequila, cipolle in agrodolce

Tostadas Endiabladas

Due tortillas di mais croccanti con pollo, salsa habanero extra piccante e formaggio fresco

Tostadas Casera

Due tortillas di mais croccanti con guacamole, pico de gallo, formaggio fresco

Burrito Pulled Pork

Spalla di maiale a lenta e lunga cottura, fagioli rossi, salsa cheddar, bacon, riso

Blu Cheese

Pulled pork, riso, chips di cipolle, formaggio blu, bacon, maionese smoky

Pollo Pibil

Pulled di pollo, cipolle in agrodolce, salsa tequila e arancia, riso al lime

Cheeseburger

Macinato di vitello, fagioli rossi al bacon, salsa cheddar, riso, chips di cipolle

Papas y Chorizo

Salsiccia speziata alla paprika, patate fresche, formaggio, maionese rossa leggermente piccante

El Ranchero

Pollo o verdure, guacamole, riso, salsa ranchera poco piccante

Burrito in Salsa Roja

Pollo cotto a bassa temperatura o verdure fresche al forno maionese al chili affumicato, riso, formaggio fresco

Mole Negro

Pollo o verdure in salsa mole negro: una fusione di cacao, mandorle tostate e autentici peperoncini messicani, per un sapore ricco e complesso. Con riso, tortillas croccanti di mais.

Mole Verde

Pollo a lunga cottura o verdure fresche in una salsa ricca con semi di zucca tostati, foglie di avocado chiles verdes, tomatillos. Con riso, tortillas croccanti di mais.

Enchiladas Classiche Las Rosas

Due tortillas di mais ripiene di pollo o verdure fresche, coperte di salsa e formaggio accompagnate da riso e fagioli

Enchiladas di Pulled Pork

Due tortillas di mais ripiene di pulled pork, ricoperte di salsa guajillo e formaggio accompagnate da riso e fagioli

Enchiladas di Chili con Carne

Due tortillas di mais ripiene di chili con carne coperte di salsa di formaggio accompagnate da riso e fagioli

Fajitas Primavera

Pollo, verdure fresche, tortilla large e uno spruzzo di lime. Con pico de gallo e guacamole

Fajitas classiche

Carni fresche marinate con mix di spezie Las Rosas. Con riso al lime, fagioli, peperoni e cipolle.

Ribs

Costine di maiale cotte lentamente per esaltarne la tenerezza. Riso al lime per un tocco di freschezza.

Chili con Carne

Spezzatino di maiale cotto lentamente con chili affumicato e pomodoro. Servito con riso al lime e fagioli rossi.

Cabeza Negra

Cubetti di maiale marinati in rum scuro, birra senza glutine, bacon e ananas fresco. Riso al lime e fagioli rossi di contorno.

Nachos Las Rosas

Bowl calda con una base di fagioli rossi salsa e formaggio. Servita con chips di mais.

Fagioli

Nelle culture mesoamericane, i fagioli hanno da sempre svolto un ruolo fondamentale come fonte di energia e nutrimento, spesso in sostituzione del pane diffuso in Europa: cotti con semplicità, volutamente neutri.

Riso lime e coriandolo

Il riso, introdotto dai coloni spagnoli, è stato adottato e adattato: cotto a soffoco — cioè lentamente e con il minimo di liquido, senza rimestare — viene profumato con un pizzico di lime e un filo d’olio di girasole. Il risultato è una base fragrante e asciutta, perfetta per accompagnare stufati, carne e salse piccanti. Insieme, riso e fagioli restano il cuore della cucina popolare latinoamericana: semplici, accessibili e pieni di significato.

Tortillas

Pane, piatto e cucchiaio, croccanti o morbide.

Salse