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Infuso di fiori di ibisco in tequila blanco: ed è subito Margarita. Colore vibrante, gusto fresco, floreale, citrico.

Tequila bianca, triple sec, lime

Tequila infusa al cetriolo, succo di pomodoro, lime, tabasco, worcester, pepe. Sale al sedano sul bordo. Il bloody mary firmato Las Rosas

Mezcal, triple sec, lime

Tequila reposado più morbida, triple sec, lime

Tequila reposado, sciroppo di agave, lime

Tequila, sciroppo di agave, lime, soda al pompelmo rosa

Freschezza ghiacciata: tequila bianca, triple sec,succo di lime.

Dal 1998: vino rosso, succo di arancia e ananas, brandy, triple sec. Se vi aspettate la sangria con molti tipi di frutta e alcool e mal di testa incluso, questa ricetta fresca e pulita NON FA PER VOI

Nati nel 1943 a Piedras Negras da un gesto improvvisato del maître Ignacio “Nacho” Anaya, i nachos sono diventati un simbolo di convivialità e creatività culinaria. Le nostre versioni estive, con pollo o verdure grigliate, mole verde, semi di zucca tostati, formaggio fresco e salsa macha, celebrano questa tradizione con un tocco contemporaneo. Un’esplosione di gusto e colori, perfetta da condividere.

Arepa di mais giallo con un tocco di formaggio, soffice e fragrante: base perfetta per tre farciture iconiche — Pulled Pork e bacon croccante, Pollo Pibil con cipolle rosa marinate, Chili con carne e Blu Cheese. Un tris pensato per essere gustato così com’è, senza variazioni.

Avocado, pomodoro, lime e coriandolo. Con chips di mais

Due tortillas di mais croccanti con brisket di vitello slow-cooked, guacamole, formaggio fresco e salsa al frutto della passione

Due tortillas di mais croccanti con chorizo alla paprika affumicata, patate, maionese rossa, formaggio fresco

Due tortillas di mais croccanti con pulled pork, bacon, salsa di ananas e jalapeño

Due tortillas di mais croccanti con pollo a lunga cottura, riduzione di arancia e tequila, cipolle in agrodolce

Due tortillas di mais croccanti con pollo, salsa habanero extra piccante e formaggio fresco

Due tortillas di mais croccanti con guacamole, pico de gallo, formaggio fresco

Spalla di maiale a lenta e lunga cottura, fagioli rossi, salsa cheddar, bacon, riso

Pulled pork, riso, chips di cipolle, formaggio blu, bacon, maionese smoky

Pulled di pollo, cipolle in agrodolce, salsa tequila e arancia, riso al lime

Macinato di vitello, fagioli rossi al bacon, salsa cheddar, riso, chips di cipolle

Brisket di manzo a lenta cottura, maionese affumicata, riso e pomodori

Salsiccia speziata alla paprika, patate fresche, formaggio, maionese rossa leggermente piccante

Pollo o verdure, guacamole, riso, salsa ranchera poco piccante

Pollo, riso, salsa habanero extra piccante

Pollo cotto a bassa temperatura o verdure fresche al forno maionese al chili affumicato, riso, formaggio fresco

Pollo o verdure in salsa mole negro: una fusione di cacao, mandorle tostate e autentici peperoncini messicani, per un sapore ricco e complesso. Con riso, tortillas croccanti di mais.

Pollo o verdure fresche in una salsa ricca con semi di zucca tostati, foglie di avocado chiles verdes, tomatillos. Con riso, tortillas croccanti di mais.

Due tortillas di mais ripiene di pollo o verdure fresche, coperte di salsa e formaggio accompagnate da riso e fagioli

Due tortillas di mais ripiene di pulled pork, ricoperte di salsa guajillo e formaggio accompagnate da riso e fagioli

Due tortillas di mais ripiene di chili con carne coperte di salsa di formaggio accompagnate da riso e fagioli

Pollo, verdure fresche, tortilla large e uno spruzzo di lime. Con pico de gallo e guacamole

Carni fresche marinate con mix di spezie Las Rosas. Con riso al lime, fagioli, peperoni e cipolle.

Costine di maiale cotte lentamente per esaltarne la tenerezza. Riso al lime per un tocco di freschezza.

Spezzatino di maiale cotto lentamente con chili affumicato e pomodoro. Servito con riso al lime e fagioli rossi.

Cubetti di maiale marinati in rum scuro, birra senza glutine, bacon e ananas fresco. Riso al lime e fagioli rossi di contorno.

Bowl calda con una base di fagioli rossi, la giusta salsa per ogni tipo di nachos e salsa al formaggio. Serviti con chips di mais.

Bowl calda con base di fagioli rossi, pulled pork, salsa non piccante e chips di cipolla rossa.

Pane, piatto e cucchiaio, croccanti o morbide.

I fagioli hanno da sempre svolto un ruolo fondamentale come fonte di energia e nutrimento, in sostituzione del pane diffuso in Europa: cotti con semplicità, volutamente neutri.

Il riso, introdotto dai coloni spagnoli, è stato adottato e adattato: cotto lentamente e con il minimo di liquido, senza rimestare, viene profumato con un pizzico di lime e un filo d’olio di girasole. Il risultato è una base fragrante e asciutta, perfetta per accompagnare stufati, carne e salse piccanti.