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Tequila & Mezcal: Spiriti d’Agave, Anima del Messico

Tequila & Mezcal: Spiriti d’Agave, Anima del Messico

C’è chi racconta che il primo Margarita sia nato nel 1938, creato da Carlos “Danny” Herrera tra Tijuana e Rosarito per una ballerina americana allergica a tutti gli alcolici… tranne la tequila. Ma al di là delle leggende, una cosa è certa: questo cocktail ha segnato l’inizio del viaggio dell’agave oltre confine. Oggi celebriamo quel viaggio con una selezione di cocktail che rendono omaggio al cuore selvaggio del Messico: la tequila, brillante e solare, e il mezcal, più antico, affumicato e rituale. Due distillati nati dalla stessa pianta, ma con anime diverse — entrambi protagonisti della nostra drink list.




Pepino

Tequila infusa al cetriolo, succo di pomodoro, lime, tabasco, worcester, pepe. Sale al sedano sul bordo. Il bloody mary firmato Las Rosas

8 €

Novità
sedano
Poco piccante
Pepino


Michelada

La Michelada è la risposta messicana alla sete d’estate: birra chiara, lime fresco, succo di pomodoro, salse piccanti e un bordo di sale speziato

5,5 €

Novità
Poco piccante


Ibisco Margarita

infuso di fiori di ibisco in tequila blanco: ed è subito Margarita. Colore vibrante, gusto fresco, floreale, citrico.

7,5 €

Novità
Ibisco Margarita


Margarita classico

Tequila bianca, triple sec, lime

7 €

Margarita classico


Mezcalita

Mezcal, triple sec, lime

8 €

Mezcalita


Margarita de oro

Tequila reposado più morbida, triple sec, lime

7,5 €

Margarita de oro


Tommy's Margarita

Tequila reposado, sciroppo di agave, lime

8 €

Tommy's Margarita


Paloma

Tequila, sciroppo di agave, lime, soda al pompelmo rosa

7,5 €

Paloma


Margarita frozen

Freschezza ghiacciata: tequila bianca, triple sec,succo di lime.

lime

0 €


fragola

0 €


frutto della passione

0 €


sambuco

0 €


bicchiere

6 €


caraffa 1/2 litro

11 €


caraffa litro

21 €

Margarita frozen


Mojito Cubano

Rum bianco, lime, menta e ghiaccio intero

7 €



Mojito zenzero

Rum bianco, zenzero fresco, lime, menta e ghiaccio intero

7,5 €



Florida

Gusto autentico senza alcol per un brindisi leggero Succo di arancia, limone, soda al pompelmo rosa

6 €

Senza alcol


Virgin Mojito

Zucchero bianco di canna, menta, lime e tonica

6 €

Senza alcol


Gin Tonic Tanqueray 0.0

Gin Tanqueray 0.0, lime e tonica

7 €

Senza alcol



Sangria Birre Vini




Sangria Las Rosas

Dal 1998: vino rosso, succo di arancia e ananas, brandy, triple sec. Se vi aspettate la sangria con molti tipi di frutta e alcool e mal di testa incluso, questa ricetta fresca e pulita NON FA PER VOI

bicchiere

3,5 €


caraffa 1/2 litro

7 €


caraffa litro

13 €

Ricetta classica
Sangria Las Rosas


Birra alla spina

Menabrea alla spina chiara 4,8°

piccola 20 cl

3,5 €


media 40 cl

5,5 €


caraffa litro

13 €



Birre artigianali senza glutine

Selezione del birrificio Gritz

Weiss 4.5%

8 €


Belgian 7,9%

8,5 €


Stout 4,7%

8,5 €

Senza glutine


Birre in bottiglia 33 cl

Corona 4,5°

4 €


Desperados 5.9°

5,5 €


Peroni 4.7° senza glutine

4 €


Corona Zero Alcol

4 €



Chardonnay Los Pagos

100% Chardonnay 12% Vino cileno di colore giallo paglierino con sentori di gelsomino e rosa selvatica, ananas e banana. Elegante, fresco, delicato e minerale, perfetto con i quesos fundidos.

bicchiere

3,5 €


bottiglia

13 €



Pueblo Viejo

Spagna, Rioja, 100% Tempranillo 14% Di colore rosso rubino intenso. con profumi di frutta rossa e spezie. Perfetto con le carni saporite come il chili con carne e le ribs.

bicchiere

4 €


bottiglia

14 €



Acqua

In caraffa da 1/2 litro microfiltrata secondo decreto 181/2003 del 23.06.03

1,5 €



coperto

1,5 €




Tapas, per iniziare o da condividere

Tapas, per iniziare o da condividere

Perfette per iniziare, fare aperitivo o semplicemente godersi piatti autentici e divertenti. Colori, gusto e voglia di stare insieme.




Summer Nachos

Nati nel 1943 a Piedras Negras da un gesto improvvisato del maître Ignacio “Nacho” Anaya, i nachos sono diventati un simbolo di convivialità e creatività culinaria. Le nostre versioni estive, con pollo o verdure grigliate, mole verde, semi di zucca tostati, formaggio fresco e salsa macha, celebrano questa tradizione con un tocco contemporaneo. Un’esplosione di gusto e colori, perfetta da condividere.

pollo

12,5 €


verdure miste fresche

12,5 €

Novità
Senza glutine
Provalo con Pepino o Michelada
Summer Nachos


Chips y salsas Las Rosas

Nelle cantinas del Messico, le salse aprono ogni pasto: non sono un contorno, ma un invito a stare insieme. A Las Rosas, questo gesto diventa un assaggio di casa: chips di mais dorate e una selezione di guacamole e salse fresche, tutte fatte da noi. 🥑 Guacamole pico de gallo 🌶️ Guacamole al jalapeño 🍍 Salsa al maracuja 🔥 Salsa ranchera Un antipasto da condividere o uno spuntino da fuori pasto, perfetto per iniziare… o per restare ancora un po’.

9,5 €

Provalo con Pepino o Michelada
Poco piccante
Chips y salsas Las Rosas


Tris di Arepas

Arepa di mais giallo con un tocco di formaggio, soffice e fragrante: base perfetta per tre farciture iconiche — Pulled Pork e bacon croccante, Pollo Pibil con cipolle rosa marinate, Chili con carne e Blu Cheese. Un tris pensato per essere gustato così com’è, senza variazioni.

9 €

Novità
Senza glutine
Tris di Arepas


Guacamole

Avocado, pomodoro, lime e coriandolo. Con chips di mais

pomodoro fresco

7,5 €


pico de gallo

7,5 €


formaggio fresco

7,5 €


blu cheese

7,5 €


chips di cipolle fritte

7,5 €


jalapeño piccante

7,5 €


secondo topping

0,5 €


terzo topping

0,5 €

Vegetariano
Senza glutine
Coriandolo
Guacamole


Tostadas con Brisket

Due tortillas di mais croccanti con brisket di vitello slow-cooked, guacamole, formaggio fresco e salsa al frutto della passione

7 €

Senza glutine
Tostadas con Brisket


Tostadas con Chorizo

Due tortillas di mais croccanti con chorizo alla paprika affumicata, patate, maionese rossa, formaggio fresco

7 €

Uova
Senza glutine
Tostadas con Chorizo


Tostadas al Pastor

Due tortillas di mais croccanti con pulled pork, bacon, salsa di ananas e jalapeño

7 €

Senza glutine
Tostadas al Pastor


Tostadas Pibil

Due tortillas di mais croccanti con pollo a lunga cottura, riduzione di arancia e tequila, cipolle in agrodolce

7 €

Senza glutine
Tostadas Pibil


Tostadas Endiabladas

Due tortillas di mais croccanti con pollo, salsa habanero extra piccante e formaggio fresco

7 €

Extra piccante
Senza glutine
Tostadas Endiabladas


Tostadas Casera

Due tortillas di mais croccanti con guacamole, pico de gallo, formaggio fresco

7 €

Vegetariano
Piccante
Senza glutine
Tostadas Casera


Queso fundido

Ciotola di formaggio fuso da guarnire a scelta

salsiccia speziata chorizo

8,5 €


chili affumicato piccante

8,50 €


verdure miste fresche

8,5 €


tortillas di grano (glutine)

0 €


chips di mais (senza glutine)

0 €

Latte e formaggio



Burritos

Burritos

Secondo una delle storie più diffuse, durante la Rivoluzione Messicana (1910–1920), un venditore di nome Juan Méndez, operante a Ciudad Juárez, trasportava e vendeva cibo avvolto in grandi tortillas di farina per mantenerlo caldo. Utilizzava un asino per spostarsi, e i suoi clienti iniziarono a chiamare quei pasti "burritos", in riferimento all'animale ( BURRITOS=ASINELLO)




Burrito Pulled Pork

Spalla di maiale a lenta e lunga cottura, fagioli rossi, salsa cheddar, bacon, riso

11 €

Glutine!
Burrito Pulled Pork


Blu Cheese

Pulled pork, riso, chips di cipolle, formaggio blu, bacon, maionese smoky

12 €

Uova
Glutine!
Blu Cheese


Pollo Pibil

Pulled di pollo, cipolle in agrodolce, salsa tequila e arancia, riso al lime

12 €

Glutine!
Pollo Pibil


Cheeseburger

Macinato di vitello, fagioli rossi al bacon, salsa cheddar, riso, chips di cipolle

11,50 €

Latte e formaggio
Glutine!
Cheeseburger


Papas y Chorizo

Salsiccia speziata alla paprika, patate fresche, formaggio, maionese rossa leggermente piccante

10 €

Uova
Latte e formaggio
Poco piccante
Glutine!
Papas y Chorizo


El Ranchero

Pollo o verdure, guacamole, riso, salsa ranchera poco piccante

pollo

10 €


verdure miste fresche

10 €


salsa habanero molto piccante

0 €

Poco piccante
Glutine!
El Ranchero


Burrito in Salsa Roja

Pollo cotto a bassa temperatura o verdure fresche al forno maionese al chili affumicato, riso, formaggio fresco

pollo

10 €


verdure miste fresche

10 €

Uova
Piccante
Latte e formaggio
Glutine!
Burrito in Salsa Roja



Mexico autentico

Mexico autentico

Sapori intensi, tradizioni antiche e gesti lenti: la sezione México Auténtico celebra le ricette di famiglia, i moles fatti con pazienza e le enchiladas come si preparano a casa, con amore e carattere.




Mole Negro

Pollo o verdure in salsa mole negro: una fusione di cacao, mandorle tostate e autentici peperoncini messicani, per un sapore ricco e complesso. Con riso, tortillas croccanti di mais.

pollo

13 €


verdure miste fresche

13 €

Ricetta classica
Senza glutine
Mole Negro


Mole Verde

Pollo a lunga cottura o verdure fresche in una salsa ricca con semi di zucca tostati, foglie di avocado chiles verdes, tomatillos. Con riso, tortillas croccanti di mais.

pollo

13 €


verdure miste fresche

13 €

Ricetta classica
Senza glutine
Mole Verde


Enchiladas Classiche Las Rosas

Due tortillas di mais ripiene di pollo o verdure fresche, coperte di salsa e formaggio accompagnate da riso e fagioli

pollo

9 €


verdure miste fresche

9 €


salsa guajillo non piccante

0 €


salsa ranchera poco piccante

0 €


salsa habanero molto piccante

0 €

Ricetta classica
Senza glutine
Enchiladas Classiche Las Rosas


Enchiladas di Pulled Pork

Due tortillas di mais ripiene di pulled pork, ricoperte di salsa guajillo e formaggio accompagnate da riso e fagioli

9,50 €

Ricetta classica
Senza glutine
Enchiladas di Pulled Pork


Enchiladas di Chili con Carne

Due tortillas di mais ripiene di chili con carne coperte di salsa di formaggio accompagnate da riso e fagioli

9,50 €

Ricetta classica
Senza glutine
Enchiladas di Chili con Carne



Tex-Mex

Tex-Mex

Un omaggio al confine, dove Messico e Stati Uniti si ritrovano, almeno nel gusto: Tex Mex è sapore deciso, carni succulente e piatti iconici come chili, fajitas e ribs. Rustico, goloso, irresistibile.




Fajitas Primavera

Pollo, verdure fresche, tortilla large e uno spruzzo di lime. Con pico de gallo e guacamole

14 €

Novità
Glutine!
Fajitas Primavera


Fajitas classiche

Carni fresche marinate con mix di spezie Las Rosas. Con riso al lime, fagioli, peperoni e cipolle.

pollo

13 €


vitello

14 €


pollo vitello chorizo

14,5 €


verdure miste fresche

13 €


tortillas di grano (glutine)

0 €


tortilla di mais (senza glutine)

0 €

Fajitas classiche


Ribs

Costine di maiale cotte lentamente per esaltarne la tenerezza. Riso al lime per un tocco di freschezza.

salsa maracuja

15 €


salsa miele e chili affumicato

15 €

Poco piccante
Ribs


Chili con Carne

Spezzatino di maiale cotto lentamente con chili affumicato e pomodoro. Servito con riso al lime e fagioli rossi.

tortillas di grano (glutine)

12,50 €


tortilla di mais (senza glutine)

12,50 €

Piccante
Chili con Carne


Cabeza Negra

Cubetti di maiale marinati in rum scuro, birra senza glutine, bacon e ananas fresco. Riso al lime e fagioli rossi di contorno.

tortillas di grano (glutine)

12,50 €


tortilla di mais (senza glutine)

12,50 €

Ricetta classica
Cabeza Negra


Nachos Las Rosas

Bowl calda con una base di fagioli rossi salsa e formaggio. Servita con chips di mais.

pollo

9 €


vitello

9 €


pulled pork

9,5 €


verdure miste fresche

8,50 €


salsa habanero molto piccante

0 €

Latte e formaggio
Senza glutine
Poco piccante
Nachos Las Rosas



Tortillas salse e contorni




Fagioli

Nelle culture mesoamericane, i fagioli hanno da sempre svolto un ruolo fondamentale come fonte di energia e nutrimento, spesso in sostituzione del pane diffuso in Europa: cotti con semplicità, volutamente neutri.

semplici

2,5 €


con bacon

3 €

Fagioli


Riso lime e coriandolo

Il riso, introdotto dai coloni spagnoli, è stato adottato e adattato: cotto a soffoco — cioè lentamente e con il minimo di liquido, senza rimestare — viene profumato con un pizzico di lime e un filo d’olio di girasole. Il risultato è una base fragrante e asciutta, perfetta per accompagnare stufati, carne e salse piccanti. Insieme, riso e fagioli restano il cuore della cucina popolare latinoamericana: semplici, accessibili e pieni di significato.

3 €

Riso lime e coriandolo


Tortillas

Pane, piatto e cucchiaio, croccanti o morbide.

chips di mais (senza glutine)

2,5 €


tortillas di grano (glutine)

0,5 €


tortilla di mais (senza glutine)

0,5 €

Tortillas


Salse

salsa roja piccante

2,5 €


salsa habanero molto piccante

3 €


salsa de queso

2,5 €


pico de gallo

3 €


guacamole piccolo

3 €

Salse



Per finire o per un dopo cena

Vai al menu a tendina e scegli il menu dedicato ai dolci e ai distillati



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