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Tequila & Mezcal: Spiriti d’Agave, Anima del Messico
C’è chi racconta che il primo Margarita sia nato nel 1938, creato da Carlos “Danny” Herrera tra Tijuana e Rosarito per una ballerina americana allergica a tutti gli alcolici… tranne la tequila. Ma al di là delle leggende, una cosa è certa: questo cocktail ha segnato l’inizio del viaggio dell’agave oltre confine. Oggi celebriamo quel viaggio con una selezione di cocktail che rendono omaggio al cuore selvaggio del Messico: la tequila, brillante e solare, e il mezcal, più antico, affumicato e rituale. Due distillati nati dalla stessa pianta, ma con anime diverse — entrambi protagonisti della nostra drink list.
Pepino
Tequila infusa al cetriolo, succo di pomodoro, lime, tabasco, worcester, pepe. Sale al sedano sul bordo. Il bloody mary firmato Las Rosas
8 €

Michelada
La Michelada è la risposta messicana alla sete d’estate: birra chiara, lime fresco, succo di pomodoro, salse piccanti e un bordo di sale speziato
5,5 €
Ibisco Margarita
infuso di fiori di ibisco in tequila blanco: ed è subito Margarita. Colore vibrante, gusto fresco, floreale, citrico.
7,5 €

Margarita classico
Tequila bianca, triple sec, lime
7 €

Mezcalita
Mezcal, triple sec, lime
8 €

Margarita de oro
Tequila reposado più morbida, triple sec, lime
7,5 €

Tommy's Margarita
Tequila reposado, sciroppo di agave, lime
8 €

Paloma
Tequila, sciroppo di agave, lime, soda al pompelmo rosa
7,5 €

Margarita frozen
Freschezza ghiacciata: tequila bianca, triple sec,succo di lime.
lime
0 €
fragola
0 €
frutto della passione
0 €
sambuco
0 €
bicchiere
6 €
caraffa 1/2 litro
11 €
caraffa litro
21 €

Mojito Cubano
Rum bianco, lime, menta e ghiaccio intero
7 €
Mojito zenzero
Rum bianco, zenzero fresco, lime, menta e ghiaccio intero
7,5 €
Florida
Gusto autentico senza alcol per un brindisi leggero Succo di arancia, limone, soda al pompelmo rosa
6 €
Virgin Mojito
Zucchero bianco di canna, menta, lime e tonica
6 €
Gin Tonic Tanqueray 0.0
Gin Tanqueray 0.0, lime e tonica
7 €
Sangria Birre Vini
Sangria Las Rosas
Dal 1998: vino rosso, succo di arancia e ananas, brandy, triple sec. Se vi aspettate la sangria con molti tipi di frutta e alcool e mal di testa incluso, questa ricetta fresca e pulita NON FA PER VOI
bicchiere
3,5 €
caraffa 1/2 litro
7 €
caraffa litro
13 €

Birra alla spina
Menabrea alla spina chiara 4,8°
piccola 20 cl
3,5 €
media 40 cl
5,5 €
caraffa litro
13 €
Birre artigianali senza glutine
Selezione del birrificio Gritz
Weiss 4.5%
8 €
Belgian 7,9%
8,5 €
Stout 4,7%
8,5 €
Birre in bottiglia 33 cl
Corona 4,5°
4 €
Desperados 5.9°
5,5 €
Peroni 4.7° senza glutine
4 €
Corona Zero Alcol
4 €
Chardonnay Los Pagos
100% Chardonnay 12% Vino cileno di colore giallo paglierino con sentori di gelsomino e rosa selvatica, ananas e banana. Elegante, fresco, delicato e minerale, perfetto con i quesos fundidos.
bicchiere
3,5 €
bottiglia
13 €
Pueblo Viejo
Spagna, Rioja, 100% Tempranillo 14% Di colore rosso rubino intenso. con profumi di frutta rossa e spezie. Perfetto con le carni saporite come il chili con carne e le ribs.
bicchiere
4 €
bottiglia
14 €
Acqua
In caraffa da 1/2 litro microfiltrata secondo decreto 181/2003 del 23.06.03
1,5 €
coperto
1,5 €

Tapas, per iniziare o da condividere
Perfette per iniziare, fare aperitivo o semplicemente godersi piatti autentici e divertenti. Colori, gusto e voglia di stare insieme.
Summer Nachos
Nati nel 1943 a Piedras Negras da un gesto improvvisato del maître Ignacio “Nacho” Anaya, i nachos sono diventati un simbolo di convivialità e creatività culinaria. Le nostre versioni estive, con pollo o verdure grigliate, mole verde, semi di zucca tostati, formaggio fresco e salsa macha, celebrano questa tradizione con un tocco contemporaneo. Un’esplosione di gusto e colori, perfetta da condividere.
pollo
12,5 €
verdure miste fresche
12,5 €

Chips y salsas Las Rosas
Nelle cantinas del Messico, le salse aprono ogni pasto: non sono un contorno, ma un invito a stare insieme. A Las Rosas, questo gesto diventa un assaggio di casa: chips di mais dorate e una selezione di guacamole e salse fresche, tutte fatte da noi. 🥑 Guacamole pico de gallo 🌶️ Guacamole al jalapeño 🍍 Salsa al maracuja 🔥 Salsa ranchera Un antipasto da condividere o uno spuntino da fuori pasto, perfetto per iniziare… o per restare ancora un po’.
9,5 €

Tris di Arepas
Arepa di mais giallo con un tocco di formaggio, soffice e fragrante: base perfetta per tre farciture iconiche — Pulled Pork e bacon croccante, Pollo Pibil con cipolle rosa marinate, Chili con carne e Blu Cheese. Un tris pensato per essere gustato così com’è, senza variazioni.
9 €

Guacamole
Avocado, pomodoro, lime e coriandolo. Con chips di mais
pomodoro fresco
7,5 €
pico de gallo
7,5 €
formaggio fresco
7,5 €
blu cheese
7,5 €
chips di cipolle fritte
7,5 €
jalapeño piccante
7,5 €
secondo topping
0,5 €
terzo topping
0,5 €

Tostadas con Brisket
Due tortillas di mais croccanti con brisket di vitello slow-cooked, guacamole, formaggio fresco e salsa al frutto della passione
7 €

Tostadas con Chorizo
Due tortillas di mais croccanti con chorizo alla paprika affumicata, patate, maionese rossa, formaggio fresco
7 €

Tostadas al Pastor
Due tortillas di mais croccanti con pulled pork, bacon, salsa di ananas e jalapeño
7 €

Tostadas Pibil
Due tortillas di mais croccanti con pollo a lunga cottura, riduzione di arancia e tequila, cipolle in agrodolce
7 €

Tostadas Endiabladas
Due tortillas di mais croccanti con pollo, salsa habanero extra piccante e formaggio fresco
7 €

Tostadas Casera
Due tortillas di mais croccanti con guacamole, pico de gallo, formaggio fresco
7 €

Queso fundido
Ciotola di formaggio fuso da guarnire a scelta
salsiccia speziata chorizo
8,5 €
chili affumicato piccante
8,50 €
verdure miste fresche
8,5 €
tortillas di grano (glutine)
0 €
chips di mais (senza glutine)
0 €

Burritos
Secondo una delle storie più diffuse, durante la Rivoluzione Messicana (1910–1920), un venditore di nome Juan Méndez, operante a Ciudad Juárez, trasportava e vendeva cibo avvolto in grandi tortillas di farina per mantenerlo caldo. Utilizzava un asino per spostarsi, e i suoi clienti iniziarono a chiamare quei pasti "burritos", in riferimento all'animale ( BURRITOS=ASINELLO)
Burrito Pulled Pork
Spalla di maiale a lenta e lunga cottura, fagioli rossi, salsa cheddar, bacon, riso
11 €

Blu Cheese
Pulled pork, riso, chips di cipolle, formaggio blu, bacon, maionese smoky
12 €

Pollo Pibil
Pulled di pollo, cipolle in agrodolce, salsa tequila e arancia, riso al lime
12 €

Cheeseburger
Macinato di vitello, fagioli rossi al bacon, salsa cheddar, riso, chips di cipolle
11,50 €

Papas y Chorizo
Salsiccia speziata alla paprika, patate fresche, formaggio, maionese rossa leggermente piccante
10 €

El Ranchero
Pollo o verdure, guacamole, riso, salsa ranchera poco piccante
pollo
10 €
verdure miste fresche
10 €
salsa habanero molto piccante
0 €

Burrito in Salsa Roja
Pollo cotto a bassa temperatura o verdure fresche al forno maionese al chili affumicato, riso, formaggio fresco
pollo
10 €
verdure miste fresche
10 €


Mexico autentico
Sapori intensi, tradizioni antiche e gesti lenti: la sezione México Auténtico celebra le ricette di famiglia, i moles fatti con pazienza e le enchiladas come si preparano a casa, con amore e carattere.
Mole Negro
Pollo o verdure in salsa mole negro: una fusione di cacao, mandorle tostate e autentici peperoncini messicani, per un sapore ricco e complesso. Con riso, tortillas croccanti di mais.
pollo
13 €
verdure miste fresche
13 €

Mole Verde
Pollo a lunga cottura o verdure fresche in una salsa ricca con semi di zucca tostati, foglie di avocado chiles verdes, tomatillos. Con riso, tortillas croccanti di mais.
pollo
13 €
verdure miste fresche
13 €

Enchiladas Classiche Las Rosas
Due tortillas di mais ripiene di pollo o verdure fresche, coperte di salsa e formaggio accompagnate da riso e fagioli
pollo
9 €
verdure miste fresche
9 €
salsa guajillo non piccante
0 €
salsa ranchera poco piccante
0 €
salsa habanero molto piccante
0 €

Enchiladas di Pulled Pork
Due tortillas di mais ripiene di pulled pork, ricoperte di salsa guajillo e formaggio accompagnate da riso e fagioli
9,50 €

Enchiladas di Chili con Carne
Due tortillas di mais ripiene di chili con carne coperte di salsa di formaggio accompagnate da riso e fagioli
9,50 €


Tex-Mex
Un omaggio al confine, dove Messico e Stati Uniti si ritrovano, almeno nel gusto: Tex Mex è sapore deciso, carni succulente e piatti iconici come chili, fajitas e ribs. Rustico, goloso, irresistibile.
Fajitas Primavera
Pollo, verdure fresche, tortilla large e uno spruzzo di lime. Con pico de gallo e guacamole
14 €

Fajitas classiche
Carni fresche marinate con mix di spezie Las Rosas. Con riso al lime, fagioli, peperoni e cipolle.
pollo
13 €
vitello
14 €
pollo vitello chorizo
14,5 €
verdure miste fresche
13 €
tortillas di grano (glutine)
0 €
tortilla di mais (senza glutine)
0 €

Ribs
Costine di maiale cotte lentamente per esaltarne la tenerezza. Riso al lime per un tocco di freschezza.
salsa maracuja
15 €
salsa miele e chili affumicato
15 €

Chili con Carne
Spezzatino di maiale cotto lentamente con chili affumicato e pomodoro. Servito con riso al lime e fagioli rossi.
tortillas di grano (glutine)
12,50 €
tortilla di mais (senza glutine)
12,50 €

Cabeza Negra
Cubetti di maiale marinati in rum scuro, birra senza glutine, bacon e ananas fresco. Riso al lime e fagioli rossi di contorno.
tortillas di grano (glutine)
12,50 €
tortilla di mais (senza glutine)
12,50 €

Nachos Las Rosas
Bowl calda con una base di fagioli rossi salsa e formaggio. Servita con chips di mais.
pollo
9 €
vitello
9 €
pulled pork
9,5 €
verdure miste fresche
8,50 €
salsa habanero molto piccante
0 €

Tortillas salse e contorni
Fagioli
Nelle culture mesoamericane, i fagioli hanno da sempre svolto un ruolo fondamentale come fonte di energia e nutrimento, spesso in sostituzione del pane diffuso in Europa: cotti con semplicità, volutamente neutri.
semplici
2,5 €
con bacon
3 €

Riso lime e coriandolo
Il riso, introdotto dai coloni spagnoli, è stato adottato e adattato: cotto a soffoco — cioè lentamente e con il minimo di liquido, senza rimestare — viene profumato con un pizzico di lime e un filo d’olio di girasole. Il risultato è una base fragrante e asciutta, perfetta per accompagnare stufati, carne e salse piccanti. Insieme, riso e fagioli restano il cuore della cucina popolare latinoamericana: semplici, accessibili e pieni di significato.
3 €

Tortillas
Pane, piatto e cucchiaio, croccanti o morbide.
chips di mais (senza glutine)
2,5 €
tortillas di grano (glutine)
0,5 €
tortilla di mais (senza glutine)
0,5 €

Salse
salsa roja piccante
2,5 €
salsa habanero molto piccante
3 €
salsa de queso
2,5 €
pico de gallo
3 €
guacamole piccolo
3 €

Per finire o per un dopo cena
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